Les souvenirs d'enfance d'Aline et les Tourtisseaux de sa grand-mère

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Nos souvenirs d'enfance sont toujours présents à nos côtés et il n'y a pas un moment où on n'y pense pas. Et si je vous proposais de vous replonger dans les souvenirs d'enfance de ces Mellois qui ont accepté de nous confier leur histoire et parfois même leurs secrets de famille...

J'ai eu le plaisir d'aller chez une amie Aline gourmande bien sûr, qui a bien voulu m'accueillir et me faire partager ses souvenirs d'enfance à elle : les tourtisseaux de sa grand-mère appelés aussi beignets ou merveilles pour certains d'entre vous. Prêt ? Dégustez !!!

Les tourtisseaux de mamie Ginette.

Mamie Ginette et papy Camille nous invitaient tous les ans le jour du premier de l'an au goûter familial. Mamie et papy avaient 7 enfants et 16 arrières petits enfants. Une grande famille donc, heureuse de se retrouver pour célébrer la nouvelle année.

Dès notre arrivée une grande table était dressée pour l'occasion au milieu de la salle à manger. Une succulente odeur de tourtisseaux tout juste sortis de l'huile chaude embaumait toute la maison. Il n'en fallait pas plus pour que mon ventre se mette à gargouiller. Ce moment était très convivial, c'était le seul jour dans l'année pour lequel on se retrouvait tous dans la maison des grand-parents, je vous laisse imaginer l'enthousiasme qui y règnait et le brouhaha que cela provoquait. J'ai réussi à dégoter cette jolie carte que mamie nous avait laissée en fouillant dans nos archives. C'était LA recette de mamie. Un vrai trésor de famille gardé secret jusque là.  La voici rien que pour vous.

recette de tourtisseaux

Allez hop, en cuisine.

recette de tourtisseaux

Recette de tourtisseaux de mamie Ginette : pour 6 à 8 personnes.

Dans une petite casserole, faire fondre 80g de beurre avec 2 cuillères à soupe bombées de sucre en poudre, une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau. Dans un saladier, former un puits dans 500g de farine et casser 2 gros oeufs. Mélanger puis ajouter 2 cuillères à soupe de cognac ou d'eau de vie ainsi que le mélange beurre sucre fondue. Pétrir quelques minutes, couvrir d'un torchon et laisser reposer plusieurs heures. Étaler la pâte la plus finement possible, découper des losanges ou des triangles et les plonger dans la friture. Saupoudrer de sucre glace avant de déguster. Bon appétit !!

Quand les petits imitent les grands.

Autre souvenir que je garde en mémoire c'est lorsque l'on imitait les grands avec les cousins et cousines. Mamie nous prêtait des vieilles casseroles et poêles pour pouvoir faire nous aussi de la cuisine, enfin notre bouillie bouilla, bien sûr à notre sauce. Les grands venaient déguster des mélanges de cailloux, de terre et d'eau un vrai délice... 

Humm, pour tout vous dire ma grand-mère a transmis son amour des gâteaux à ma maman qui me l'a transmis à mon tour. Maitenant depuis 5 ans je réalise des pâtisseries décorées en pâte à sucre pour mes enfants. Au fur et à mesure des années, je relève les défis que mes petits me lancent, du dinosaures aux personnages Disney en passant par les Minions rien ne m'arrête...

gateau en pate à sucre

Aline Monnet.

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